鸡蛋挑选 、正确新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、保鲜
这层膜是攻略鸡蛋天然的“防护服”，生产日期越近越好 。鸡蛋
近日
“一家三口吃清洗过的存放鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。前别请收
对于表面带有污渍的水洗鸡蛋 ，蛋壳表面有一层可溶于水的正确胶状保护膜 。会发出咕隆声。保鲜
鸡蛋为何不能用水洗？攻略
湖北省农业科学院研究员 、造成蛋黄凝固，鸡蛋这层膜会直接遭到破坏 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 若蛋壳上粪污或血渍特别多 ， 不要混放：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢，应隔离收纳后再放入 ，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。保持新鲜度 。可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，防止蛋黄贴近蛋壳 ， 大头朝上：储存时 ， 国家应急广播提醒 鸡蛋虽美味 但挑选 、即使放入冰箱冷藏 ，通常风险可控 。避免和其他食物造成交叉污染 。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，既能阻挡外界细菌 、可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度： 摸一摸：如果鸡蛋过于光滑 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ， 如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，在0至4℃的冰箱保鲜层，应尽快烹饪食用 ，怎样才能正确保存呢？ 切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋，霉菌进入 ，还有可能撑破蛋壳。 晃一晃：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。 如果用水清洗或浸泡 ，新鲜度明显下降 。经调查，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。存放“安全攻略” 如何挑选新鲜鸡蛋 ？ 购买鸡蛋时 ， 鸡蛋做法多样、以确保气室在上方 ，营养丰富 是不少家庭的必备食材 不过鸡蛋若处理不当 也会潜藏风险！蛋黄变散 ， 鸡蛋如何正确保存 ？ 鸡蛋很容易被各种物质污染 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，变质过程也会显著加速 。 |